美国就酸化和低酸食品生产方法等需备案征求意见

2017年9月28日，美国联邦公报消息，美国FDA就酸化和低酸食品生产方法、操作流程需备案征求意见。当前，美国要求低酸食品生产加工企业需注册，并维护相应的加工和生产记录，基于考虑到因食源性微生物特别是肉毒杆菌污染的低酸食品可能会危及生命，而良好的制造程序包括使用足够的热处理或其他保存方法能避免污染，为此美国拟在完成酸化和低酸食品加工厂注册登记同时，对相应生产方法、制作程序需注册征求意见同时备案，且在包装任何新产品之前，操作过程和程序必须贴在加工设备附近或提供给操作员。评论期至2017年10月30日。