欧盟对乳酸链球菌进行安全性评估并扩大其使用范围

2017年12月11日，欧盟食品安全局(EFSA))发布10.2903/j.efsa.2017.5063号文件。基于新的毒理学数据，欧盟食品安全局就乳酸链球菌素(E234)作为食品添加剂的安全性发布了意见，并建议扩大其使用范围。该研究将乳酸链球菌素(E234)的每日允许摄入量(ADI)定为1mg/KG/day。研究小组认为，目前人群的总暴露量低于乳酸链球菌素的最新的每日允许摄入量(ADI)。委员会认为，建议将乳酸链球菌素(E234)的应用范围扩大，在未成熟的奶酪(最高12毫克/千克)和热处理肉制品(最高25毫克/千克)中进行添加，其不会有安全隐患。