加拿大批准一种糖化酶作为酶制剂用于食品

据加拿大卫生部网站消息，近日，加拿大卫生部发布通告，更新《许可食品酶列表》，批准一种糖化酶作为酶制剂用于食品中。

据了解，本次酶制剂来自黑曲霉41SAM2-54。

此前，加拿大已批准其他类型的黑曲霉菌株产生的糖化酶用于食品，且按生产需要量使用。

加拿大卫生部经过风险评估后认为，黑曲霉41SAM2-54产生的糖化酶使用时无安全风险，因此更新《许可食品酶列表》，批准其使用。