加拿大拟批准一种蛋白质谷氨酰胺酶用于面包等产品

2018年10月10日，加拿大卫生部发布NOP/ADP-00303号文件，拟修订允许使用的食物酶列表，批准来自朊金黄杆菌(Chryseobacteriumproteolyticum)AE-PG菌株的一种蛋白质谷氨酰胺酶(Protein-glutaminase)作为食品酶，用于面包、面粉、植物蛋白、意大利面、植物性饮料、标准化烘焙产品等产品中。

征求意见期至2018年12月23日。