欧盟评估来自一种转基因里氏木霉的α-淀粉酶的安全性

据欧盟食品安全局(EFSA)消息，2019年1月9日，EFSA就来自转基因里氏木霉(strain DP‐Nzb48)菌株的α-淀粉酶(alpha‐amylase)的安全性评价发布意见。

据了解，这种α-淀粉酶旨在用于蒸馏酒的生产和酿造过程。经过评估，EFSA专家组得出结论，在蒸馏酒生产中使用这种酶是安全的，在酿造过程中，该酶的暴露限值为(至少)135时，尚未发现安全问题。

信息来源：食品伙伴网