欧盟评估来自一种非转基因黑曲霉菌株的α-淀粉酶的安全性

2019年5月8日，欧盟食品安全局发布关于来自非基因黑曲霉(菌株DP‐Azb60)的α-淀粉酶(alpha‐amylase)安全性的评估结果。

据了解，食品酶α-淀粉酶(4‐α‐d‐glucan glucanohydrolase;EC 3.2.1.1)是由Danisco US公司用非转基因黑曲霉(菌株DP‐Azb60)生产的。这种食品酶不含生产生物体的活细胞，旨在用于烘焙过程。经过评估，专家小组得出结论，这种食品酶在预期使用条件下不会引起安全问题。

信息来源：食品伙伴网