加拿大批准一种谷氨酰胺酶用作食品酶

加拿大卫生部发布NOP/ADP-0031号文件，修订允许使用的食物酶列表，批准来自解淀粉芽孢杆菌GT2菌株(Bacillus amyloliquefaciens GT2)的谷氨酰胺酶(glutaminase)作为食品酶用于以下4类产品：

1.乳制品调味制剂;

2.水解动物蛋白、乳蛋白和植物蛋白;

3.未标准化蛋制品;

4.酵母膏。

产品限量标准均为按照良好生产规范适量使用。该规定自发布之日起生效。

信息来源：食品伙伴网