澳新拟批准一种来自基因黑曲霉的α-淀粉酶作为加工助剂

澳新食品标准局发布A1185号申请，内容为请求允许一种α-淀粉酶(alpha-amylase)作为加工助剂。

据了解，这种α-淀粉酶是由转基因黑曲霉(GM Aspergillus niger)菌株深层发酵产生的，表达来自微小根毛霉(Rhizomucor pusillus)的α-淀粉酶基因。该酶制剂是液体制剂，作为淀粉加工和饮用酒精生产的加工助剂使用。其拟议用途的理论最大日摄入量(TMDI)为每天2.86mgTOS/kgbw。

注：TOS：总有机固体物(Total Organic Solids);bw：体重

信息来源：食品伙伴网