澳新拟批准一种葡萄糖淀粉酶作为加工助剂

澳新食品标准局(FSANZ)发布112-20号通知，其中A1184号申请为请求允许一种葡萄糖淀粉酶(Glucoamylase)作为加工助剂。

据了解，这种糖化酶是由黑曲霉(GM Aspergillus niger)深层发酵产生的，含有瓣环栓菌(Trametes cingulata)的基因。该酶制剂是液体制剂，作为淀粉加工和饮用酒精生产的加工助剂使用。其拟议用途的理论最大日摄入量(TMDI)为每天0.31mgTOS/kgbw。

注：TOS：总有机固体物(Total Organic Solids);bw：体重

信息来源：食品伙伴网