加拿大批准来自酸曲霉RF7398的木聚糖酶用于指定面粉和面粉烘焙产品

加拿大卫生部发布NOM/ADM-0159号文件，批准来自酸曲霉RF7398(Aspergillus acidus RF7398)的木聚糖酶(Xylanase)用于面包、面粉、全麦面粉、意大利面食和非标准化烘焙产品中，使用要求是符合良好生产规范。同时修订《允许的食品酶列表》。

其他来源的木聚糖酶此前在加拿大已被允许作为食品酶，用于申请人感兴趣的所有食品加工(意大利面除外)。

信息来源：tbtguide