澳大利亚批准一种蛋白酶用作加工助剂

2017年3月23日，据澳新食品标准局(FSANZ)消息，澳新食品标准局发布通知公告31-15，批准一种蛋白酶用作加工助剂的A1121号申请，自发布之日起生效。

本次申请由日本天野酶有限公司(Amano Enzyme Inc.,)提交。该种蛋白酶名为oryzin，来自于蜂蜜曲霉。

该公司拟将其作为加工助剂，用于烘烤、调味品生产和乳制品、蛋、肉、鱼、蛋白质和酵母的加工。

澳新食品标准局经评估认为，该种酶作为加工助剂不会对人体健康构成影响，适用于食品标准法典现行标识规定。

由于在oryzin蛋白酶生产过程中，发酵培养基中使用了大豆、小麦，因此食品生产厂商需按相应要求在标签上标注过敏原信息。