加拿大批准来自米曲霉AT969的磷脂酶用于面包等产品

加拿大卫生部发布NOM/ADM-0146号文件，批准来自米曲霉AT969(Aspergillus oryzae AT969)的磷脂酶(Phospholipase)用于面包、面粉、全麦面粉和非标准烘焙产品中，同时修订《允许的食品酶列表》，并于2022年4月15日起生效。

此前，来自黑曲霉(Aspergillus niger)(PLA-54)的磷脂酶已经被批准用于面包、面粉、全麦面粉和非标准烘焙产品中，而米曲霉AT969在加拿大未被批准为任何食品酶的来源。

信息来源：tbtguide