加拿大批准来自黑曲霉的果胶酶用于非标准化果蔬产品

加拿大卫生部发布NOM/ADM-0157号文件，批准来自黑曲霉(Aspergillus niger)的果胶酶(Pectinase)用于非标准化果蔬产品中，使用要求是符合良好生产规范。同时修订《允许的食品酶列表》，并于2021年1月5日起生效。

来自黑曲霉的果胶酶在加拿大已经被允许作为食品酶用于多种食品，包括符合良好生产规范水平的某些非标准化水果和蔬菜产品。黑曲霉以外来源的果胶酶也被允许在所有非标准化水果和蔬菜产品中使用，但来自黑曲霉的果胶酶不允许以同样的方式更广泛地使用。

信息来源：tbtguide